史上最正宗之“明前狮峰龙井”
hzyan 
一直有个最大的心愿，那就是在清明时节雨纷纷的季节，去一趟烟雨蒙蒙的龙井茶都杭州，一方面是向往烟花三月的江南美景，心仪人间三月樱花飘坠的西湖盛况，最重要的一个原因，还是想去那著名的龙井村，亲手采摘一份清明节前的龙井茶，亲自体验抖、带、挤、挺等一连串炒茶工序的精妙之处，然后静静地品味一番最最正宗、如假包换的明前龙井……
然而，生活的迷人之处就在于，常常会有你意想不到的惊喜，在前方等待着我们……从沙巴回来的第二天一早，3月29日，接到好友的电话，竟是叫我去她家拿茶叶，原来她刚刚从杭州回来，在那儿的几天，她真的到狮峰的茶山上摘了茶，还在当地茶农的培训下炒制出了自己的茶叶。
我细细一算她回来的日期，天哪！竟又是一份非常非常意外的惊喜！根据今年的天气及雨水情况，杭州有关机构测算出的今年狮峰龙井的最佳采摘日期是3月25日到27、28日之间，也就是说，在这两三天在龙井采摘的茶叶，将是这一年中同类茶中的极品，而朋友正是在那两天上山采的茶叶。于是，在这个“山寨”狮峰、“山寨”龙井、“山寨”“明前”横行市场的世界，我竟就这般轻而易举地拿到了一份真正纯正的“明前狮峰龙井”！
歌里唱的好，幸福就是毛毛雨！原来幸福的感受可以来源于如此细微的满足？！那一刻，我的天空漫天飘坠着温暖润泽的毛毛雨……
市场上龙井茶很多，但能真正喝到西湖龙井的十不及一，而这其中要能喝到真正的“明前狮峰龙井”，又更是真的不易！
我国龙井茶的主要产地是浙江和福建，其中高一级的是杭州龙井，再高一级的又是杭州西湖龙井。西湖龙井又可细分为“龙井、狮峰、虎跑、梅家坞”等几个产区，其中以梅家坞的茶产量最大，狮峰龙井的名气最大、品质最佳。
龙井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。自古就有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
据说正宗的明前狮峰龙井外型扁平光滑，苗锋尖削、大小长短均匀光洁，一芽一叶或一芽两叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色，略有天然糙米色；体表无茸毛；以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重。赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点。
按照这个标准细细检验了一下，实在没找到任何可以怀疑的线索……
拿来晶莹剔透的玻璃杯，注入估摸着85度左右的开水，一片片嫩绿的茶叶在水中慢慢舒展。
有人说，会喝茶是一种幸福！我想应该不仅仅是饮茶时茶水入口瞬间的感受吧，嫩叶在热水中因舒展而变得更加娇媚充盈，这个过程本身也是一种享受。
叶片在慢慢坠落……
龙井与银针不同，在水中并不是一根根直立下垂的，显得散淡随意。
冲泡好的狮峰龙井，叶底柔软鲜嫩，色泽黄绿，这都是好茶的标志。
泡开的叶片看得更加清楚，标准的一芽两叶，芽比叶长。
实际上，优质茶叶，并不是越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，就其内含物的丰富程度而言，是不及一芽一叶或一芽二叶的。所以，龙井的特级茶的原料都是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料。
端一杯这样的清茶，轻轻摇晃，任茶叶在杯中上下沉浮，好像在寻找着人生中平衡的位置； 捧一杯这样的清茶，轻轻地喝上一口，任清幽的苦涩在唇间弥漫，微微的苦涩过后总有淡淡的甘甜。
有时想，茶所以能清心，或许就是因了这苦和涩，正如人生的旅途，总是难免会有苦涩、艰难陪伴……
虽然冲泡龙井的最好茶具是透明的玻璃杯，但还是忍不住拿出这套雅致的小玻璃壶来试一试，与玻璃杯相比较，它的好处是可以控制每一道茶水的冲泡时间，使得每道茶的茶味比较均匀，这样就可以多冲泡几次了。
而缺点则是没法像用玻璃杯冲泡时，端起连茶带水的一杯，可以铆足了劲，深深吸上几口气，肆意享受龙井茶特有的浓郁香气。不过，一定要特别注意的是，千万不能盖盖子，否则，这些娇嫩的芽尖会被闷得面目全非的！
虽然对茶酷爱，但我从不敢自诩为“品茶”，“品”，是一个多雅，多讲究的词啊！那得要先闻，后呷，慢慢送入口中，回旋在舌尖，细细感受，慢慢体味，哈哈哈，步骤实在多多！
所以，我始终只敢说自己非常非常喜欢“喝”茶，这“喝”就不一样了，它和“品”属于不同范畴、不同境界的概念，后者是抽象的，前者是具体的；“品”的目的是为享受饮茶的过程，而“喝”的目的则是饮水，只不过在以茶代水的同时，我感受到了极大的享受和乐趣，以至于离不开这个以结果为目的的过程了。
春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，这也就是为什么春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
“嫩芽香且灵，吾谓草中英。”
这一唐朝诗人的著名诗句用在这里是再合适不过了。
